Au Relais de l'Aubrac, le chef met à l'honneur les grandes spécialités régionales à travers des cartes et menus qui évoluent au fil des saisons : ‑ Viandes d'exception et spécialités : bœuf de race Aubrac, ris de veau aux girolles, tripoux maison, tête de veau sauce ravigote ou encore truite au lard. ‑ Accompagnements traditionnels : l'incontournable aligot traditionnel maison, frites maison ou légumes de saison. ‑ Desserts et douceurs 100 % fait maison : coulant au chocolat avec sorbet au Thé d’Aubrac, tarte aux myrtilles, Pavlova, et glaces/sorbets artisanaux aux parfums locaux (Thé d'Aubrac, Gentiane, Lait Délices de Lozère). ‑ Formules et menus : Menus "Sélections du Terroir" et "Dégustation", ainsi que de grandes salades composées. Services & Boutique : ‑ Vente à emporter : Aligot traditionnel maison sur commande. ‑ Boutique sur place : Repartez avec les bonnes saveurs du terroir. ‑ Hôtel à l'ambiance familiale offrant un cadre reposant au départ des sentiers de randonnées.
Source : DATAtourisme, office de tourisme.
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